Commencez par préchauffer votre four à 220°C

Faire revenir les lardons dans une poêle, sans rajouter de beurre ou d'huile avant (le gras contenu dans les lardons est suffisant pour la cuisson).

Ensuite il faut battre vigoureusement les oeufs au fouet une minute, assaisonnez puis ajouter la crème liquide au mélange et battre de nouveau légèrement.

Déposer la pâte brisée dans un plat avec du papier sulfurisé en piquant le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle. (vous pouvez aussi préchauffez la pâte)

Une fois que vous avez cuit les lardons, étalez les uniformément sur la pâte brisée puis versez l'appareil à oeufs par dessus de façon toujours uniforme.

Enfin enfourner votre quiche au four chaud. Au bout de 10 minutes de cuisson réduire la température à 140-150°C pendant encore 15 minutes.