Pressez un demi citron et écrasez de l'ail frais

Mélangez le sel, le poivre, les herbes, le vinaigre, l'huile d'olive et le jus de citron, l'ail haché pour la vinaigrette pour la salade. Versez la moitié de la vinaigrette dans un grand bol.

Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés dans le bol, puis remuez pour les enrober de vinaigrette.

Faites cuire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant (à l'air fryer de préférence pour éviter de rajouter de la matière grasse) puis laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

Coupez le poulet cuit, le salami ains que le lard croustillant en dés, puis ajoutez-les aux pois chiches.

Coupez les tomates et la laitue en dés et ajoutez-les à la salade, puis râpez le fromage Parmesan.

Versez le reste le reste de la vinaigrette par-dessus, puis mélangez bien et servez.