Tout d'abord dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l'extrait de vanille

Ensuite éteindre le feu le temps de l'étape suivante

Dans un petit bol battre (au fouet électrique de préférence) le jaune d'oeuf et le sucre

Rajouter dans la casserole le mélange oeuf/sucre battu au lait chaud, remuez

A feu doux, rajouter le rhum tout en remuant au fouet

Enfin rajoutez les épices rapidement au mélange

Servir aussitôt avec un bâtonnet de cannelle en guise de cuillère