Préchauffage et Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur tournante.

Préparez une vingtaine de caissettes en papier pour vos muffins.

Préparation du Crumble :

Mélangez le beurre froid, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Réservez au réfrigérateur.

Préparation de la Pâte à Muffins :

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : sucre en poudre, zeste de citron vert, fleur de sel, farine et levure chimique.

Dans un autre bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu froid en continuant de mélanger.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les myrtilles délicatement, en gardant quelques-unes pour la décoration.

Assemblage et Cuisson :

Remplissez les caissettes en papier aux deux tiers de leur hauteur avec la pâte.

Saupoudrez de crumble et ajoutez une ou deux myrtilles sur chaque muffin.

Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Refroidissement :

Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille.