Dans un cul de poule, versez tout d'abord les ingrédients secs : la farine avec la poudre de pistaches (en option), la levure sèche de boulanger, le sucre et le sel puis mélangez.

Faites un puits au milieu et versez l'œuf et le lait tiédi (surtout pas chaud) au préalable au micro ondes.

Mélangez ensuite avec un fouet à main afin d'obtenir une belle pâte. Vous devrez obtenir une pâte qui colle un peu c'est normal.

Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède et à l'abri de l'air (dans un four à très basse température par exemple ou sur un radiateur tiède). Attendez bien une bonne heure mais en gros la pâte doit avoir au moins doublé de volume.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez y des cuillerées à soupe de pâte. Attention, la pâte est très collante, rien à voir avec les pancakes traditionnels, il vous faudra donc l'aide de deux cuillères ainsi humidifiée.

Laissez-cuire 2 à 3 minutes à feu moyen puis retourner sur l'autre face pour 1 à 2 minutes.

Ils se dégustent chauds soupoudrés de sucre glace