Commencez par épluchez, rincez et émincez les oignons verts. Gardez en quelques uns que vous cuirez pour placer par dessus du plat. Le reste pourra être servi non cuit parsemé sur le plat.

Ensuite faites cuire le riz en suivant les instructions de votre paquet.

Préparer les champignons shiitake : retirez les tiges, pelez-les délicatement et lavez-les. Ensuite, coupez-les en tranches épaisses ou en deux, en fonction de leur taille. Pour éviter qu'ils ne noircissent, laissez-les tremper dans de l'eau avec un peu de vinaigre blanc.

Préparez la sauce teriyaki en diluant la Maizena dans l'eau, dans un petit bol. Réservez ce mélange. Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients et portez à ébullition. Une fois le mélange en ébullition, versez-y le mélange à base de fécule de maïs et d'eau tout en remuant constamment. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettez de côté.

Dans une poêle à frire, faites chauffer une généreuse quantité d'huile de sésame. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir légèrement. Ensuite, égouttez bien les shiitake et ajoutez-les à la poêle. Remuez ou faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez la sauce teriyaki aux champignons et faites cuire le tout pendant quelques instants supplémentaires pour bien enrober les champignons de la sauce.

Servez les champignons shiitake chauds et saupoudrez-les de graines de sésame si vous le souhaitez. Savourez ce délicieux plat !