Préchauffez votre four à 170°C.

Commencez par concasser le chocolat et versez-le dans un saladier. Ajoutez le beurre en morceaux et le sel. Faites fondre le mélange au bain-marie.

Dans le bol du robot pâtissier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez l'ensemble pendant 8 à 10 minutes, obtenant ainsi une texture mousseuse. Intégrez ensuite le mélange beurre-chocolat et fouettez à nouveau pour une parfaite homogénéité. Terminez en incorporant la poudre d'amandes et fouettez pendant encore 2 à 3 minutes.

Tapissez le moule à génoise d'un papier cuisson et versez le mélange à l'intérieur. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler la Torta Caprese sur le plat de service.