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Velouté poireaux pommes de terre & bacon !

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Calories: 6400
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1/2 l de lait ou végétal
  • 150 g de crème fraiche d'isigny
  • 20 g de beurre
  • 1 oignon blanc
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 poireau
  • 150 de bacon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre

Recette
 

  1. Eplucher tous les légumes.
  2. Puis émincer finement les poireaux et les oignons, couper les pommes de terre en lamelles.
  3. Faites les cuire avec une noisette de beurre dans une casserole.
  4. Assaisonner puis ajouter le lait et la crème.
  5. Faites cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux.
  6. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender mixer le tout.
  7. A part faites cuire le bacon (sans matière grasse)
  8. Servez les soupes dans des bols avec le bacon déposé dessus.

Notes

Attention à ne pas conserver la soupe plus de 3 jours au frigo car elle contient de la crème et du lait elle aurait donc tendance à tourner.