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Velouté crémeux de poireaux / pommes de terre & bacon croustillant !

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Chloé Simone
Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

Nous sommes de nouveau en hiver et par conséquent c’est la saison idéale pour déguster des soupes bien chaudes pour le diner. C’est réconfortant et tellement bon !

J’ai déjà quelques recettes de soupes disponibles sur le blog car j’en fait beaucoup. A vrai dire c’est top que je me creuse les méninges pour en trouver de nouvelles car si je m’écouterais je mangerais ma soupe carottes tous les soirs.

Cette fois ci j’ai recherché une recette qui soit toute douce en bouche mais qui soit également rassasiante. 

J’ai donc opté pour la soupe de poireaux pommes de terre somme toute classique mais agrémentée de bacon grillé. Si la soupe de poireaux pommes de terre est un grand classique des cuisines françaises, j’ai décidé de l’épicer un peu. En effet dans les pays anglo saxons ils l’agrémentent de bacon et c’est vraiment excellent. Cela donne plus  l’impression d’un vrai plat plutôt qu’un breuvage. 

Le velouté de poireaux : ma recette adaptée franco / anglaise !

Velouté poireaux pommes de terre & bacon !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Ingrédients
  • ½ l de lait (ou végétal)
  • 150 g de crème fraiche d'isigny
  • 20 g de beurre
  • 1oignon blanc
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 poireau
  • 150 de bacon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre
Préparation
  1. Eplucher tous les légumes.
  2. Puis émincer finement les poireaux et les oignons, couper les pommes de terre en lamelles.
  3. Faites les cuire avec une noisette de beurre dans une casserole.
  4. Assaisonner puis ajouter le lait et la crème.
  5. Faites cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux.
  6. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender mixer le tout.
  7. A part faites cuire le bacon (sans matière grasse)
  8. Servez les soupes dans des bols avec le bacon déposé dessus.
Notes
Attention à ne pas conserver la soupe plus de 3 jours au frigo car elle contient de la crème et du lait elle aurait donc tendance à tourner.
Information nutritionnelles
Calories: 6400 Graisses: 481g Graisses saturées: 159g Graisses insaturées: 267g Carbohydrates: 26g Sucre: 8g Sodium: 28929mg Protéine: 460g Cholestérol: 1351mg


 

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