Nous sommes de nouveau en hiver et par conséquent c’est la saison idéale pour déguster des soupes bien chaudes pour le diner. C’est réconfortant et tellement bon !
J’ai déjà quelques recettes de soupes disponibles sur le blog car j’en fait beaucoup. A vrai dire c’est top que je me creuse les méninges pour en trouver de nouvelles car si je m’écouterais je mangerais ma soupe carottes tous les soirs.
Cette fois ci j’ai recherché une recette qui soit toute douce en bouche mais qui soit également rassasiante.
J’ai donc opté pour la soupe de poireaux pommes de terre somme toute classique mais agrémentée de bacon grillé. Si la soupe de poireaux pommes de terre est un grand classique des cuisines françaises, j’ai décidé de l’épicer un peu. En effet dans les pays anglo saxons ils l’agrémentent de bacon et c’est vraiment excellent. Cela donne plus l’impression d’un vrai plat plutôt qu’un breuvage.

Le velouté de poireaux : ma recette adaptée franco / anglaise !

Velouté poireaux pommes de terre & bacon !

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Calories: 6400

Ingredients Method Notes

Ingrédients

1/2 l de lait ou végétal
150 g de crème fraiche d'isigny
20 g de beurre
1 oignon blanc
4 petites pommes de terre
1 poireau
150 de bacon
1 pincée de noix de muscade
Sel & poivre

Recette

Eplucher tous les légumes.
Puis émincer finement les poireaux et les oignons, couper les pommes de terre en lamelles.
Faites les cuire avec une noisette de beurre dans une casserole.
Assaisonner puis ajouter le lait et la crème.
Faites cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender mixer le tout.
A part faites cuire le bacon (sans matière grasse)
Servez les soupes dans des bols avec le bacon déposé dessus.