Pour les personnes s’étant converties au veganisme récemment, il n’est pas toujours facile de réaliser des recettes de pâtisseries.
On ne peux pas simplement suivre les recettes de gâteaux qu’on réalisait avant en remplaçant juste les ingrédients d’origine animale (cela serait trop simple)
L’exemple le plus flagrant est probablement celui de la textures obtenue grâce au mélange oeufs sucre.
Jusque là aucun ingrédient végétal ne peut réellement remplacer ce mélange dans le gâteau. Même si les industriels se penchent certainement sur la question afin d’ouvrir le marché de la pâtisserie maison et facile aux vegan. Après ce n’est que de la chimie !
Comment cuisiner de la pâtisserie Vegan et délicieuse ?
Qu’on se le dise cuisiner de la pâtisserie Vegan relève tout de même du challenge. C’est un peu comme la pâtisserie sans gluten … Il faut donc s’armer de volonté et d’une bonne dose d’inventivité pour s’y mettre. Cela n’est tout de même pas mission impossible pour autant. En effet de plus en plus de blogueurs se mettent à proposer des recettes vegan alors qu’ils ne le sont pas nécessairement eux même (c’est mon cas en l’occurence).
Vous avez aussi d’excellents blogueurs foodies vegan spécialisés qui proposent des recettes absolument bluffantes !
C’est le cas nottament de Bérénice qui possède sa patisserie VG à Paris. Elle fait véritablement des miracles de pâtisseries ! D’ailleurs c’est un délice autant pour les papilles que pour les yeux.
Elle a même édité son propre livre Pâtisserie Vegan il y a 2 ans prouvant ainsi que la pâtisserie c’est aussi pour les vegetaliens ! Suivez ses recettes vous ne serez pas déçus !
La recette vegan inratable : Cookies beurre de cacahuètes !
La semaine dernière je devais réaliser une recette vegan simple c’est à dire avec des ingrédients facilement trouvables dans les commerces traditionnels.
Ainsi j’ai choisi les cookies au beurre de cacahuètes. Ils sont à la fois super faciles mais aussi rapides à réaliser !
De plus le fait que le beurre de cacahuètes se substitue au beurre en fait un dessert moins calorique que la recette traditionnelle. (c’est toujours ça de gagné)
- 80 g de sucre vergeoise
- 150 g de beurre de cacahuètes (non sucré)
- 50 ml de lait d'amande grillée
- 120 g de farine de blé fluide
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- Dans un cul de poule, mélangez d'abord le lait d'amande, le sucre, la vanille et enfin le beurre de cacahuète pour obtenir un mélange bien lisse
- Ajoutez enfin la farine, la levure et le bicarbonate, mélangez pour dissoudre la farine
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes
- Faites des boules à l'aide de cuillères puis aplatissez les avec une fourchette pour le dessin
- Mettre au four à 180°C pendant 10 min, et laissez refroidir avant de déguster.
