J’ai été conviée la semaine dernière à l’inauguration de Maison Saint Martin, nouvelle adresse du 10ᵉ arrondissement qui mêle brasserie contemporaine, coffee shop et esprit familial.
Ce fût une soirée très agréable, dans un lieu pensé avec soin et animé par une équipe passionnée.
Qui plus est il s’agit d’une histoire de famille entre un père habitué du milieu de la restauration et ses deux enfants désireux de proposer leur propre concept. Cette collaboration inter-générationnel a donné naissance à un lieu hybride pour le moins atypique mais pas moins chaleureux pour autant !
Et si vous réalisiez des Cuisses de Poulet Caramélisées aux figues et au miel ? C’est ma dernière recette salée, succulente et réconfortante au début de l’hiver …
Un lieu qui surprend : architecture, ambiance et conception du restaurant
La signature architecturale de Laura Narvaez marque immédiatement dés l’entrée dans le restaurant : formes arrondies, matières naturelles, perspectives ouvertes, lumières douces.
La maison s’organise autour de deux comptoirs : l’un dédié au café, l’autre à la brasserie dans une atmosphère chaleureuse, contemporaine et fluide.
J’ai été tout de suite plongée dans une ambiance à la fois moderne chic et agréable. Le plus de ce lieu est bien qu’il soit chic, l’ambiance n’y est pas du tout hautaine, au contraire on s’y sent comme à la maison !
Le passage direct vers le marché Saint-Martin : un vrai parti pris
Il est un petit détail (qui n’est pas du tout anodin) que j’ai remarqué tout de suite à mon arrivée dans le restaurant…
Au fond de la salle, un passage vitré s’ouvre directement sur le marché couvert Saint-Martin. On a même eu droit à une petite visite nocturne de ce petit marché avec seulement un producteur par spécialité.
J’ai été intriguée par cette configuration étonnante. Je n’avais vu cela auparavant. Cela crée un lien évident entre le produit et l’assiette.
Le restaurateur s’y approvisionne d’ailleurs régulièrement, notamment pour le brunch. Cela est vraiment un gage de qualité vis-à-vis des produits dans l’assiette.
Une brasserie pensée en famille : le cœur du concept
Maison Saint-Martin est le projet de David Zenouda et de ses enfants, Esther et Nathan. Lui apporte l’expérience, elle gère la partie restaurant après des études d’hôtellerie, et lui développe le coffee shop inspiré de ses années en Australie.
Ayant vécu 2 ans à Sydney, je connais la culture du coffee shop qui est très présente en Océanie et d’une manière totalement différente de la France. C’est intéressant de retrouver cette ambiance particulière en France.
Le résultat : un bistrot parisien modernisé, ancré dans son quartier, mais nourri d’influences actuelles. Nul doute que les parisiens seront curieux de découvrir cette nouvelle adresse aux influences multiples.
Au coffee shop, Vous pourrez y boire un verre entre amis ou venir travailler sur votre dernier projet (les ordinateurs sont les bienvenus et leur utilisation est même facilitée). Le midi vous pourrez y manger un déjeuner à la fois abordable et succulent. Enfin le soir vous pourrez vous y attarder entre amis …
Mon dîner à la Maison Saint Martin : une soirée conviviale, rythmée par des assiettes surprenantes …
Le dîner s’est tenu à l’étage, dans une ambiance intime. Une salle attenante peut d’ailleurs être privatisée à partir de huit personnes, une option rare et réellement pratique. Elle est aussi bien conçu pour un diner d’affaires que pour un diner en famille. L’atmosphère était conviviale et le partage des assiettes a rythmé la soirée.
Des classiques revisités et une vraie maîtrise des saveurs
Nous avons partagé nos plats et heureusement car un de nous a choisi tous les meilleurs plats mais il a été assez généreux pour nous faire goûter chacun d’entre eux !
D’ailleurs vous êtes de quelle team ? Celle qui partage ou celle qui ne supporte pas qu’on pioche dans son assiette ! Moi je suis définitivement pour le partage ça permet de tester plus de plats de la carte !
- Entrées :
- L’œuf mayonnaise revisité a été le coup de cœur unanime (de toute notre table). Croustillant, acidulé, parfaitement exécuté. C’est pas du tout une entrée que j’aurais choisi à l’accoutumée car je la trouve trop « banale » mais je dois reconnaître que là ce fût absolument pas le cas.
- La soupe de tomate servie en amuse-bouche apportait une note réconfortante, et
- l
e gravelax de saumon, coloré et précis, ouvrait le repas avec fraîcheur.
- Plats :
- Les gnocchis au potimarron se sont imposés comme un excellent choix automnal/hivernal ultra réconfortant. Fondants, généreux, enveloppés d’une crème de saison : une assiette simple mais impeccable.
- Desserts :
- La majorité de ma table a opté pour un tiramisu choco-noisette,
- Une personne a opté pour la crème brulée
- tandis que j’ai choisi une option plus légère à base de meringue, fruits rouges et sorbet. J’ai apprécié mon choix afin de finir mon repas tout en légèreté.
Rencontre avec l’équipe : passion et savoir-faire
Le restaurateur s’est montré chaleureux et passionné, clairement investi dans son projet. Le barman nous a proposé des cocktails précis et équilibrés, preuve d’un vrai savoir-faire. On sent une équipe qui travaille bien ensemble, une réelle complicité entre chacun de ses membres qui se connaissent de longue date créant une belle expérience à la fois dans les plats que dans l’ambiance qui règne dans le lieu.
Le brunch « Un week-end au marché » : une cuisine directe et généreuse
Produits du marché, cocottes, plats de famille : un brunch pensé pour mettre en avant le lien direct avec les producteurs du marché Saint-Martin . J’avoue que j’aimerais beaucoup le tester en grande passionnée de brunchs !
Mon verdict
Maison Saint-Martin réussit à moderniser le bistrot sans perdre l’essentiel : chaleur, sincérité, produits frais et prix justes. Une adresse cohérente, vivante, avec deux immanquables : l’œuf mayo et les gnocchis. Une excellente addition au quartier.
