La semaine dernière je me suis retrouvée avec un reste de courgettes (enfin un très grand bol tout de même)
Habituellement j’aurais pensé à faire une quiche. Cependant mes petits soucis récents relatifs au gluten ont freiné mon envie.
Il m’ a donc fallu trouver une alternative sans gluten facile et rapide afin de consommer mes courgettes. J’avais une seule contrainte ne pas avoir l’impression de manger la même chose que la veille…
J’ai alors pensé au flan ou bien son dérivé un peu plus élaboré le clafoutis. C’est facile et raide à préparer et idéal en été que ce soit pour le plat principal ou encore pour l’apéritif si vous le découpez en petits dés.
Les bienfaits insoupçonnés de la courgette !
Comme à l’accoutumée, j’aime me renseigner sur les aliments que je cuisine, c’est très instructif et cela nous aide à mieux manger en fonction de nos besoins.
Ainsi j’ai découvert quelques faits intéressants sur la courgette :
- C’est un légume idéal pour les régimes !
En effet c’est un légume succulent mai il est composée à 95 % d’eau. A titre de comparaison vous trouverez autant de calories que dans la tomate. C’est à dire 15 calories pour 100 grammes. L’index glycémique est aussi faible.
- Aide à lutter contre l’hypertension
C’est grâce à sa forte teneur en potassium. Ainsi c’est très bon pour votre équilibre cardio-vasculaire. Elle favorise aussi une bonne tension artérielle.
- Elle aide à se débarrasser du mauvais cholestérol
La courgette a des propriétés antioxydantes qui lutte aussi contre le « mauvais cholestérol ». Ainsi rien qu’en en mangeant vous aidez votre santé !
- Favorise le transit intestinal
La courgette contient des vitamines et des fibres qui facilitent le transit intestinal. Plus elle est jeune, plus elle vous aidera à digérer, cela est donc bénéfique pour ceux qui ont ce genre de soucis. Plus mûre, elle aura un léger effet laxatif pour une bonne hygiène du côlon et diminue les risques de cancer.
Le clafoutis aux courgettes et au chèvre : La recette !
- 150 ml de lait de noisette
- 40 g de fécule de maïs
- 2 œufs fermiers
- 150 g de chèvre frais
- 2 courgettes bio (non traitées)
- 1 lynchée d'huile d'olive
- Epices
- Du sel & du poivre
- Commencez par chauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7)
- Laver les courgettes et faites en des tagliatelles.
- Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau soit bien dissoute
- Battre les œufs dans un cul de poule.
- Ajouter ensuite à la préparation le chèvre frais, puis le fécule de maïs progressivement.
- Enfin ajouter le lait et les herbes. Saler et poivrer.
- Ajouter pour finir les courgettes à la préparation
- Mettre la préparation dans un grand moules ou des petits moules individuels
- Faire cuire 35 à 40 minutes.
