Il est un brunch 
absolument incontournable à Paris ! La proposition de ce salon de thé est à la fois simple mais surtout succulente. Colorova est incontestablement un de mes brunchs parisiens préférés.
Il est un élément récurrent de ce brunch qui a particulièrement attiré mon attention. Il s’agit de la compote (proposée à des goûts différents à chaque fois) et sa quenelle de chantilly de fromage blanc.
J’ai donc eu envie de la reproduire car j’ai vraiment adoré le mélange de l’acidité de la compote et la douceur de la chantilly de fromage blanc. Personnellement ma compote préférée est la compote pommes rhubarbe. C’est donc la base de ma recette à laquelle j’ai ajouté la chantilly de fromage blanc qui est absolument simplissime à réaliser !
Sachez que si la chantilly ne se conservera qu’une seule nuit au réfrigérateur, la compote en revanche peut se garder très longtemps. N’hésitez donc pas à faire une belle quantité afin d’en profiter pendant un petit moment… C’est bien meilleur que de l’industriel quand même…
Comment réaliser une compote en un tour de main ?
Cette recette est d’autant plus facile à réaliser que j’ai désormais un appareil pour me simplifier très grandement la tâche dans cet exercice.
Ok je triche un peu certes mais on a pas toutes le temps de cuisiner et surtout de surveiller ses préparations postées devant nos fourneaux.
Ce n’est pas pour autant que l’on doit se contenter de consommer des plats préparés si on peux un peu se faciliter la tâche… Alors oui vive le multi-tache et les appareils qui travaillent pour nous !
J’ai donc la chance d’avoir un soup maker de Philips. Cet appareil un peu magique vous permet de réaliser vos préparations tels que des soupes, des purées, des veloutés, des compotes et mêmes des smoothies. Vous n’avez plus qu’à éplucher vos légumes, les insérer dans le soup maker et de le laisser travailler. Il chauffe, mixe vos fruits et légumes pour vous. Il y a même un modèle qui garde au chaud : Le soup maker advance.
Il y a d’ailleurs aujourd’hui de nombreux soup maker sur le marché. Vous en trouverez à tous les prix à partir de 40€ Découvrez ma sélection !
Ma recette personnalisée de la compote !
- 4 tiges de rhubarbe (fraiches ou congelé)
- 6 pommes Pink Lady
- 1 orange
- 1 cuillère à café d' extrait de vanille liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 petits pot de de fromage blanc
- 40 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
- Epluchez et coupez votre rhubarbe en petits tronçons de 1 cm de large à peu près (si elle est fraiche)
- Epluchez vos pommes, coupez en quart puis encore en deux pour des gros morceaux
- Mettez tous les fruits dans le Soup Maker
- Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, l'extrait de vanille ainsi que le miel au dessus des fruits
- Pressez une orange et récoltez le jus puis versez le dans le soup maker au dessus des fruits
- Faire cuire le tout dans le Soup Maker sur la fonction compote
- Mixez votre compote une fois que le programme est fini mais pas trop pour garder des morceaux
- Sortez la compote du soup maker & versez la dans un pot et rajoutez la cannelle
- Mélangez légèrement la compote et laisser reposer au réfrigérateur
- Versez la crème fraiche et le fromage blanc dans un cul de poule (si possible en métal)
- Mélanger les deux ingrédients de façon à obtenir un mélange lisse
- Réservez le récipient une heure au réfrigérateur
- Montez la crème chantilly à l'aide d'un batteur électrique
- Rajouter à mi parcours un sachet de sucre vanillé
- Remplir des petits ramequins ou des tasses à mi hauteur de compote
- Disposez une quenelle de chantilly fromage blanc sur la compote
- Servez aussitôt & Bon appétit !
Suite à vos demandes, sachez que le soup maker n’est pas dispo qu’en ligne mais également dans le commerce notamment chez Darty & Boulanger.