Une quiche au roquefort végétarienne réconfortante pour un temps pluvieux !

Nous sommes dans une saison pour le moins étrange. Nous somme fin mai et pourtant il ne fait pas encore chaud comme on pourrait s’y attendre au printemps.
Ainsi coté alimentation, on n’a moins envie de manger chaud comme des soupes mais on a encore envie de manger des plats consistants afin d’affronter le froid.
Pour cela je vous propose une recette ultra simple qui est probablement un de mes plats préférés du printemps été. Il s’agit de la quiche, plus précisément la quiche au roquefort, parfaite pour les accro au fromage comme moi !

La quiche le repas parfait du printemps – été !

J’adore préparer des quiches en été. C’est un plat vraiment idéal pour la saison et ce pour plusieurs raisons d’origines diverses : 

• Economique : Quelques œufs et une pâte brisée ne coûtent pas bien cher
• Simple à réaliser : Quelque soit votre niveau de cuisine c’est simplissime !
• Accessible : Réalisable avec ce qu’il y a déjà dans votre frigo & placard
• Consistant : Cela remplit l’estomac malgré tout
• Versatile : Peut être servi en apéro, en entrée ou encore en plat
• Déclinable à l’infini : Vous pouvez varier la recette avec un ingrédient 

La quiche au roquefort : La recette des accros au fromage !

Quiche au roquefort végétarienne (mais pas vegan)

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Calories: 185

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 1 Pâte brisée
• 50 g de beurre
• 1 échalote
• 200 g de champignons de Paris
• 45 cl de crème fraiche d'Isigny
• 4 Oeufs
• 200 g de Roquefort
• 1 pincée de Muscade
• Sel & Poivre du moulin

Recette

 

1. Commencez par préchauffer le four à 210 °C.
2. Beurrez un moule à tarte (ou utiliser un moule en silicone ou encore une feuille de papier sulfurisé).
3. Ensuite occupez vous des légumes : coupez les pieds des champignons, lavez-les et émincez-les.
4. Faites-les revenir à la poêle à feu vif dans 30 g de beurre. Salez, poivrez, ajoutez l'échalote ciselée, puis laissez refroidir.
5. Coupez le roquefort en cubes grossiers.
6. Cassez les 4 œufs dans un cul de poule, battez-les en omelette. Ajoutez la crème liquide, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
7. Garnissez la tarte avec le roquefort et les champignons. Versez la crème aux œufs sur le dessus.
8. Enfournez et faites cuire 30 min.
9. Laissez reposer la quiche 5 min avant de servir.

Notes

C'est excellent servi avec une petite salade verte vinaigrette, de préférence de la sucrine.