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Happy Australia Day : Gâteaux Lamingtons !

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Chloé Simone
Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

Jam-lamingtons-squares-of-vanilla-sponge-cake-filled-with-cherry-jam-coated-in-chocolate-and-coconut-Domestic-GothessComme le témoigne ma catégorie Voyages, j’ai passé beaucoup de temps en Australie lors de deux précédentes expatriations. C’est devenu plus ou moins le pays de mon coeur et une petite partie de moi y est toujours…

Aujourd’hui nous célébrons l’Australian Day soit la fête de ce beau pays. En cette honneur, j’ai voulu vous proposer un gâteau typique australien. Il s’agit des délicieux gâteaux Lamingtons. 

Ce sont de petits gâteaux ultra regressifs, unique en leur genre et une fois que vous les aurez goûté, je puis vous assurez que vous redemanderez à corps et à cri tellement ceux ci sont addictif !

Seule condition pour aimer ses gâteaux : Il faut juste être super gourmand, adorer le chocolat (facile) et aussi la noix de coco ! C’est en conséquent super facile !

La recette des fameux gâteaux australiens : Les Lamingtons !

Gâteaux Lamingtons
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Le lamington est un gâteau traditionnel australien.
Ingrédients
  • 250 g de farine fluide
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 6 œufs
  • 200 g de sucre blanc
  • 60 g de beurre demi sel
  • 300 g de chocolat noir pâtissier
  • 60 g de noix de coco râpée
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. Beurrez un moule carré de 20 cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé (ou moule en silicone)
  3. Battre les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajoutez petit à petit la farine & la levure et mélangez
  5. Incorporez le beurre préalablement ramolli à température ambiante
  6. Versez la préparation dans le moule
  7. Faites cuire 15 à 20 mn. (surveillez la cuisson)
Enrobage
  1. Une fois refroidi, démoulez le gâteau et laissez le reposer sur une grille
  2. Versez la noix de coco rapée dans une assiette
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou à défaut au micro-ondes)
  4. Découpez le gâteau en morceaux carrés de tailles égales
  5. Plongez les morceaux dans le chocolat fondu avec 2 fourchettes.
  6. Egouttez le surplus de chocolat fondu
  7. Puis enrobez les morceaux dans la noix de coco
  8. Laissez sécher sur une grille.
Notes
Option : Vous pouvez très bien rajoutez une ganache au centre (confiture ou nutella)


 

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