Les biscuits cuillères (aussi appelés boudoirs) sont à la base de la pâtisserie.
Ils sont utilisés pour la réalisation du Tiramisu ou du Fraisier pour ne citer que les recettes les plus connues. Ils sont cependant aussi utilisé comme petits gâteaux de goûter.
Par chance c’est peut être la recette la plus simple qui soit ! Pourtant on pense peu à les réaliser soit même. Beaucoup les achètent tout faits alors que c’est pourtant simple à réaliser et très peu couteux.
Ainsi comme toujours je vous propose de réaliser la recette vous même. Vous épaterez vos convives et vos recettes de gâteaux ne seront que plus authentiques ! De plus n’oubliez pas qu’il y a souvent des conservateurs contenus dans les gâteaux que vous achetez en supermarché. Ainsi ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur pour nous. Il est dommage de gâcher une recette faite maison avec des conservateurs cachés.
Les biscuits cuillères : La recette originale on ne peut plus simple !
- 90 g de sucre en poudre blanc
- 60 g de farine blanche
- 50 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Commencez par blanchir les jaunes d'œufs avec 35g de sucre dans un cul de poule
- Monter les blancs en neige et rajouter ensuite le reste du sucre soit 55g.
- Ensuite il suffit de mélanger délicatement les deux préparations.
- Ajouter enfin la farine et mélanger sans trop travailler la pâte.
- A l'aide d'une poche à douille vous pouvez alors former les biscuits sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
- Saupoudrer chaque biscuit du sucre glace et enfournez pour 15 à 20 min à 150°C
- Laissez bien reposer les biscuits avant de les déguster ou les utiliser pour une recette. En effet il faut qu'ils soient bien froids car ils sont très friables.
