L’été nous avons envie de desserts plus légers. Ainsi si l’hiver nous nous régalons de desserts au chocolat réconfortants, ceux ci laissent place aux fruits l’été venu.
Personnellement j’adore les fruits rouges l’été ! (avec un coup de coeur pour les belles framboises)
- Déjà parce que c’est la saison (il est important de respecter les saisons).
- De plus on peut ainsi consommer des fruits français voir en circuit court ce qui est tout de même bien mieux.
- Enfin je les trouve très frais et gouteux en bouche ce qui ne gâche rien à mon plaisir…
- Ils se cuisinent très bien autant en desserts froids que chauds.
Les biscuits cuillères / boudoirs sont la base d’un bon tiramisu !
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Un tiramisu framboises : L’option gourmande pour ceux qui n’aiment pas le café !
Le tiramisu est un célèbre dessert italien qu’on retrouve régulièrement en dessert des restaurants. Il est aussi très facile de le réaliser à la maison. C’est un excellent dessert gourmand seulement son ingrédient principal est le café … Comme beaucoup de personnes je n’aime pas le café. Le tiramisu peut facilement s’adapter aux goûts de chacun. Il suffit de remplacer le café par des fruits. Les plus plébiscité pour ce dessert sont incontestablement les fruits rouges. Personnellement j’adore le tiramisu framboises. C’est donc celui que je vais vous proposer j’ai juste adapté la recette originale.
Tiramisu citron pour fondant & rafraîchissant pour l’été !
Recette originale arrangée pour sublimer la framboise !
- 3 oeufs
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 500 g de framboises fraîches
- Commencez par mixer juste une quinzaine de framboises pour en obtenir le jus (vous pouvez rajouter un peu de sucre de canne pour obtenir un sirop mais ce n'est pas indispensable)
- Ensuite choisissez des verres (assez larges pas des verrines) disposer les biscuits cuillère légèrement trempés préalablement dans le coulis de framboises
- Dans un cul de poule, écraser grossièrement les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette (cela ne doit pas donner un jus mais une purée)
- Rajoutez cette purée de framboises sur le fond de biscuits et les mettre au réfrigérateur en attendant. Prenez soin de bien garder des framboises intactes pour la décoration sur le dessus.
- Enfin préparez la crème : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Battre les jaunes avec les deux sucres jusqu'à blanchiment du mélange.
- Rajouter ensuite le mascarpone au mélange toujours au fouet.
- Monter enfin les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
- Verser la préparation obtenue sur les verres restés au frigo
- Mettre au réfrigérateur au minimum une journée avant de servir bien frais
Peut on remplacer les framboises par des fraises
Bonjour Josy !
Bien sur et c’est tout aussi bon avec des fraises !
Personnellement j’alterne selon les fruits de saison !
J’en ai déjà fait avec des fraises, des kiwis, des pèches, des nectarines !
Bon appétit !