Le naan est un pain plat originaire d’Asie du Sud, tout particulièrement apprécié en Inde et au Pakistan. Il est servi en accompagnement.
Cuit traditionnellement dans un tandoor, un four en argile, le naan est devenu un incontournable de la cuisine indienne, souvent servi avec des currys et des plats en sauce.
Sa texture moelleuse et légèrement croustillante en fait un accompagnement parfait pour une variété de mets.
Avec la mondialisation de la cuisine indienne, le naan a conquis les palais du monde entier. Parmi ses nombreuses variantes, le cheese naan, une invention française, s’est distingué par sa popularité croissante en dehors de l’Inde, séduisant les amateurs de fromage et de cuisine fusion.
Pain à l’ail ou à l’anglaise Garlic Bread facile & rapide !
Un pain venu d’Inde puis adapté par la France …
Le cheese naan, bien que basé sur la recette traditionnelle du naan, est une création française. Ce pain plat garni de fromage fondu a vu le jour en France dans les années 90.
L’idée était simple mais brillante : combiner le naan avec du fromage, un ingrédient cher aux Français, pour créer une version plus gourmande et adaptée aux goûts occidentaux.
Cette fusion culinaire a rapidement trouvé son public, non seulement en France, mais également dans de nombreux autres pays.
Contrairement au naan traditionnel, qui reste un accompagnement, le cheese naan peut être dégusté seul ou avec un peu de chutney, offrant une expérience gustative riche et satisfaisante.
Cependant, malgré sa popularité mondiale, le cheese naan n’a pas réussi à s’imposer en Inde. En effet les recettes traditionnelles de naan continuent bien évidemment de régner en maître.
Le cheese naan est un parfait exemple de la façon dont les cultures culinaires peuvent fusionner pour créer de nouvelles saveurs délicieuses. Essayez cette recette chez vous et découvrez pourquoi cette invention franco-indienne a conquis les cœurs et les papilles du monde entier.
Recette authentique du Cheese Naan !
- 300 g de farine de blé (type T55)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
- 125 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 150 g de fromage râpé (mozzarella ou Philadephia)
- Beurre fondu pour la cuisson
- Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélangez la levure sèche avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l'huile, et le mélange de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonnage des Naans
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 parts égales.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque part en un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- Répartissez le fromage râpé sur la moitié de chaque disque de pâte. Repliez l'autre moitié par-dessus pour former un demi-cercle, puis scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts.
- Cuisson des Cheese Naans
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Badigeonnez légèrement la poêle avec du beurre fondu.
- Placez un naan dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage soit fondu à l'intérieur.
- Répétez l'opération avec les autres naans, en badigeonnant la poêle avec du beurre fondu avant chaque cuisson.
- Service
- Servez les cheese naans chauds, accompagnés de chutney, de sauce à l'ail, ou en accompagnement d'un curry.
