En cette avant veille de Noël, tout le monde se prépare à faire la fête et surtout à manger les meilleurs mets qui soient !
Je ne vais pas vous donner une recette de repas de Noël car je suis certaine que vous êtes déjà prêts depuis longtemps !
Voici donc une recette pour le goûter ou tout au long de la journée. En effet on aime beaucoup manger pendant les fêtes et ce sans culpabiliser (il sera largement temps l’année prochaine vous en conviendrez…)
Ainsi je vous propose une recette délicieuse typique de Noël et en plus super ludique. Vous pourrez la préparez en compagnie d’enfants car ils adoreront la partie préparation mais surtout la décoration !
Gingerbread cookies : Les biscuits de Noël traditionnels !
Traditionnellement les Gingerbread cookies sont en forme de bonhomme de pain d’épices. C’est cependant loin d’être une règle immuable. Soyez imaginatifs et créez des formes originales en fonction de vos goûts. Il y a aujourd’hui de nombreux emporte pièces disponibles sur le thème de Noël. Ainsi ils peuvent se décliner autant en sapin qu’en étoile ou encore en père Noël. Il s’agit néanmoins toujours d’un cookies parfumés aux mêmes épices que le pain d’épices. Rappelons qu’à l’origine le Petit Bonhomme de pain d’épices est un personnage récurrent des contes pour enfant. Cela confère un coté magique et féérique à la pâtisserie que les enfants comme les grands adoreront…
Mon inspiration des Gingerbread cookies via mes blogs préférés !
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de la très jolie jolie blogueuse mode preppy Daphné de Mode & The City. Elle s’est d’ailleurs elle même inspirée de la blogueuse Amelia de Nymphea’s Factory. J’ai toutefois relevé le tout car j’adore les épices… Ma version diffère donc un peu…
Une recette de Gingerbread cookies Gluten Free !
Elle est également gluten free. En effet je me suis malheureusement révélée intolérante au gluten récemment (et croyez moi cela complique grandement la vie surtout quand on adore le pain comme moi…). J’ai toutefois découvert la marque Quinola, la super graine bio et équitable. J’ai testé leur farine au quinoa pour cette recette et j’ai été bluffée je dois dire car le résultat était top !
Ma recette indispensable des Gingerbread cookies de Noël !
- 300 grammes de farine de quinoa Quinola
- 38 g de poudre d’amande
- 38 g de poudre de noisettes
- 170 grammes de beurre salé
- 150 grammes de sucre roux
- 1 oeufs
- Un demi sachet de levure
- 2 c. à café de fleur d'oranger
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de gingembre
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 250 g de sucre glace
- 2 blancs d’oeufs
- Commencez par battre légèrement le beurre ramolli au préalable (mais surtout pas fondu) au batteur.
- Ensuite ajoutez-y la vanille, la cannelle, le gingembre, la fleur d'oranger ainsi que le mélange 4 épices.
- Puis ajoutez 1 oeuf, le sucre, la poudre d’amandes et de noisettes et terminez par la farine et la levure, à incorporer au fur et à mesure.
- Faites une boule avec la pâte
- Laissez la reposer au frigo pendant au minimum 45 minutes (ou plus)
- Étalez ensuite la pâte au rouleau sur un plan de travail bien fariné.
- Découpez-la avec des emporte-pièces de Noël
- Battez grossièrement le jaune d’oeuf et appliquez le au pinceau sur les biscuits.
- Enfin faites cuire à 180° pendant 15 minutes, selon l’épaisseur du biscuit.
- Il doivent juste simplement commencer à dorer.
- Mettez vos 2 blancs d’œufs dans un saladier puis commencez à battre au batteur électrique en versant le sucre glace petit à petit. Les blancs d’oeufs ne doivent surtout pas monter en neige.
- Mon astuce pour mettre moins de sucre (laissez reposer 20 min au frigo le mélange durcira légèrement ce qui permettra de l'étaler plus facilement)
- Vous pouvez soit tartiner l'ensemble de la surface des biscuits soit mettre le mélange dans une poche à douille et dessiner des formes amusantes sur les biscuits...
