Aujourd’hui nous célébrons la journée du guacamole. C’est certainement la meilleure recette mexicaine ou tout du moins la plus connue du monde.
Pour la petite histoire, guacamole est un mot castillan dérivé du mot nahuatl ahuacamulli qui signifie sauce à l’avocat tout simplement. Le guacamole est issu de la cuisine d’Amérique latine précolombienne.
Quoi qu’il en soit il s’agit d’une préparation au goût exquis (plus ou moins épicé). Elle a grand succès lors des apéritifs. Il peut être aussi utilisé comme élément dans des recettes froides comme pour des entrées.
Pour un apéro rapide faites votre choix : Le houmous thermomix ou la recette originale !
Guacamole : Exit les préparations industrielles, faites le vous même !
Malheureusement le popularisation du guacamole a également entrainé l’apparition d’un grand nombre de sachets instantanées à rajouter directement à un avocat ou encore (tellement pire) des préparations toutes faites. (type Ol Del Paso). Je vous déconseille très fortement toutes ces options. Ceci pour 3 raisons principale :
- Le goût : Bien entendu tellement plus agréable avec une recette maison
- La digestion : Les préparations instantanées sont très indigestes
- La simplicité de la recette : C’est quasi aussi long à faire soi même qu’en sachet
5 infos marrantes ou instructives sur l’avocat !
- Les avocats sont cultivés depuis plus de 10.000 ans
- La plus grande portion de guacamole pesait 2,669.5 kg. Elle a été réalisée par la municipalité de Tancítaro Michoacan au Tancítaro, au Mexique en 2013.
- Particulièrement populaire aux Etats-Unis. Il en a été préparé une quantité impressionnante lors du dernier Superbowl : 104,2 millions de livres d’avocats ont été consommés, principalement en guacamole.
- Savez vous que les avocats contiennent plus de potassium qu’une banane ? Ils ont aussi de nombreux autres avantages pour la santé.
- A l’époque où la diète des autochtones était particulièrement pauvre en gras. Le guacamole leur permettait de consommer une grande quantité de bons gras d’origine végétale, nécessaires notamment au bon développement du cerveau. Eh oui contrairement aux croyances l’avocat est super bon pour la santé !
Recette de guacamole mexicain authentique d’Eva Longoria
Eva Longoria a été rendue célèbre par la série culte Desperate Housewives. Elle y jouait le rôle de l’inoubliable Gabrielle Solis (alias Gaby), ex mannequin latino au caractère bien trempé !
Aujourd’hui épouse, mère, productrice et égérie L’Oreal, tout réussit à Eva Longoria ! Son succès est mondial et nombreuses sont les femmes qui l’admirent à la fois pour sa personnalité que son physique de rêve !
Elle ne le cache pas, elle aime beaucoup manger et tout particulièrement des plats mexicain ! Elle a même révélé en exclusivité à Martha Stewart, la femme au foyer américaine par excellence, sa recette de guacamole telle qu’elle la cuisine à ses amis et sa famille ! Il s’agit d’ailleurs de la recette mexicaine authentique de guacamole !
Il suffit de mélanger les ingrédients selon les instructions suivants et le tour est joué :
- 6 avocats mûrs, épluchés et écrasés grossièrement à l’aide d’un pilon
- 4 tomates pelées et découpées en tout petits cubes
- un oignon rouge très finement émincé
- 1/2 bouquet de feuilles de coriandre
- un piment serrano émincé très finement
- le jus de 4 citrons verts
- 2 cuillères à café de gros sel.
Ma recette du guacamole digeste et délicieux !
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 poignée de tomates cerises
- ½ oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1 piment japanelos OU/
- 5 gouttes de tabasco rouge
- 2 pincée de piment de cayenne
- Commencez par écraser la chair des avocats en morceaux grossiers (surtout pas en purée lisse).
- Ensuite pressez le citron afin d'en recueillir le jus.
- Coupez en tout petits dés les tomates cerises.
- Emincez en petits dés l'oignon rouge.
- Hachez finement la coriandre fraiche.
- Enfin mélangez tous les ingrédients ainsi que les épices dans un petit bol.
Pour une version plus saine : Accompagnez le de dips de légumes comme des carottes, des concombres, des tomates...
Un peu d'originalité : Remplacez les dés de tomates par des dés de mangue pour du sucré salé typique de la cuisine des iles et particulièrement adapté en été
Mmmmh ! J’adore le guacamole et l’avocat. Je ne m’en lasse pas !
Moi aussi mais ça a vraiment changé depuis que je n’utilise plus des épices, c’est tellement plus digeste, j’en mange sans arrêt… d’ailleurs pas plus tard que ce midi même ! 😉
Miaaam ! Tes photos sont hyper jolies, ça me donne faim ^^
Je te remercie & je comprends que ça t’es donné faim (à la fois c’est bien le but hihi)
Hésites pas à me dire si tu as réalisé la recette…
Gaby, la reine du guacamole … ou pas car quand Carlos l’a complimenté, elle lui a avoué (dépitée) qu’elle l’achetait déjà tout fait! Je me rappelle trop de la scène c’était hilarant 😅😂
Enfin c’est sur que son interprète Eva Longoria elle le fait elle même donc merci pour la super recette ! 😉
Oui j’adore aussi Desperate Housewives ! Ça repasse en ce moment sur Teva je regarde de temps en temps un épisode et même après avoir vu la série plusieurs fois on s’en lasse jamais …