Aujourd’hui nous accueillons une nouvelle rédactrice sur le site. Il s’agit de Melinda. Rencontrée à Sydney en Australie, elle vit aujourd’hui à Londres au Royaume Uni.
Elle a acquis une belle carrière de coach sportif professionnelle depuis 10 ans et danse en parallèle pour l’équipe de Cheerleaders de Londres.
Elle est également coach nutritionnel. En effet elle prône le corps sain dans tous ses aspects et l’alimentation est évidemment une part très importante de l’équation.
Cependant elle s’octroie de temps en temps des petits plaisirs car après tout on ne peux pas s’astreindre à un régime strict en permanence. Elle aime beaucoup faire de la pâtisserie. D’origine grecque, elle a cuisiner des Koulourakia qui sont des biscuits de Pâques grecques typiques au goût unique.
Petite histoire des Koulourakia ou Biscuits de Pâques grecques
Les koulourakia (en grec : κουλουράκια) sont des biscuits grecs. Ils sont réalisés traditionnellement pour les fêtes de Pâques. Ils sont habituellement façonnés à la main. Le plus souvent, ils se présentent sous la forme de bâtonnets, de cercles, de torsades, de tresses, de S ou de 8. Leur forme très caractéristique est dérivée de celle du serpent que les anciens Grecs vénéraient, lui prêtant un pouvoir guérisseur.
Voici sa recette (adaptée aux unités de mesure française) qu’elle a elle même réalisé grâce à celle de son amie Nadia. Une recette qui se transmet en somme, une des meilleures.
La recette des biscuits de Pâques de Melinda, mon amie australienne !
Koulourakia, Biscuits de Pâques grecques
Ingrédients
Recette
- Commencez par ajoutez la farine dans un grand récipient et faites un puits au milieu
- Dans un récipient séparé, mélangez le beurre et le sucre au fouet
- Ajoutez à ce mélange les oeufs un par un en continuant de battre
- Ajoutez le lait et bien mélanger puis la levure, le sucre vanillé, les épices et pour finir le zeste d'orange (ou de citron selon les goûts)
- Ajoutez le mélange terminé au centre du puits de farine et mélanger délicatement le tout.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Travaillez la pâte à la main pour former des grands boudins de 30 cm environ
- Pliez les au centre puis formez une tresse pour leur donner leur forme typique
- A l'aide d'un pinceau, recouvrez la tresse avec un oeuf préalablement battu
- Cuire dans le four chaud 20 à 25 minutes en surveillant
Notes
Est-ce que je peux utiliser de la farine de sarrasin ?
Bonjour Janny,
J’aurais tendance à vous déconseiller la farine de sarrasin car cela modifierait à la fois le goût et la texture de façon importante.
La farine de sarrasin a un goût assez prononcé donc je préfère l’utiliser dans des recettes dédiées.
A bientôt !