L’été s’est enfin terminé laissant place à l’automne … Seulement après tant de temps à profiter du soleil et de la chaleur, on peut se croire encore un peu en période estivale en cuisinant un plat gouteux mais chaud !
Bienvenue dans le Sud de la France, où le soleil, la mer, et une cuisine méditerranéenne riche en saveurs se rencontrent pour créer des expériences culinaires inoubliables.
Si vous avez déjà eu le plaisir de vous aventurer dans la magnifique région de la Provence, vous savez que c’est un endroit où la gastronomie est une véritable œuvre d’art, et le tian provençal en est l’un des joyaux les plus délicieux.
Imaginez un plat coloré, composé de tranches de légumes frais, de tomates juteuses, de courgettes tendres, d’aubergines fondantes, d’oignons caramélisés, et d’herbes aromatiques envoûtantes. C’est le tian provençal, une véritable célébration des produits locaux, de la cuisine traditionnelle et de la convivialité à la française.
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Origines du Tian de Légumes au coeur de la Provence !
La recette du tian de légumes trouve ses origines en Provence, une région du sud de la France réputée pour sa cuisine méditerranéenne. Le mot « tian » fait référence à la terrine en terre cuite dans laquelle ce plat traditionnel était traditionnellement cuit.
La recette est ancrée dans la tradition culinaire provençale. Les cuisiniers provençaux ont depuis longtemps utilisé une variété de légumes locaux, notamment les tomates, les courgettes, les aubergines, les oignons et les herbes aromatiques, pour créer ce plat.
La popularité du tian de légumes s’est étendue au-delà de la Provence et est devenue une préparation courante dans de nombreuses cuisines du monde, en raison de sa délicieuse combinaison de légumes et d’herbes.
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Le tian de légumes provençal est un plat délicieux et sain, idéal en accompagnement ou en plat principal, et il incarne la cuisine provençale authentique avec ses saveurs méditerranéennes. Pour réussir cette recette, je vous conseille un plat à gratin en céramique afin de conserver toutes les saveurs !
Tian de légumes : la recette authentique !
- 4 tomates mûres
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Romarin frais
- Basilic frais
- Sel et poivre, au goût
- Préchauffez votre four à 180°C
- Émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Pendant que les oignons et l'ail cuisent, lavez et coupez les autres légumes en tranches fines. Les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons doivent être découpés de manière homogène.
- Dans un plat à gratin ou un tian en terre cuite, étalez une partie des oignons et de l'ail cuits au fond.
- Disposez ensuite les tranches de légumes debout, en les alternant, pour créer une belle présentation. Vous pouvez les ranger en cercle pour un effet visuel encore plus attrayant.
- Parsemez de thym, de romarin, de basilic, de sel et de poivre. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire.
- Couvrez le plat d'aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
- Après 45 minutes, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer sur le dessus.
- Servez chaud, en garnissant éventuellement de quelques herbes fraîches supplémentaires pour plus de saveur.
Super recette & super simple en plus merci beaucoup !
Bonjour Agathe !
Merci beaucoup ! Hésites pas à m’envoyer une photo de ta réalisation si tu le souhaites !