Habituellement lorsqu’on pense à un dessert, les gens ont tendance à réserver les fruits pour les recettes d’été. Toutefois il y a des fruits qui sont disponibles toute l’année.
En temps froid nous en avons bien besoin pour égayer nos repas et encas. Ils apportent aussi une touche de fraîcheur et de vitalité.
Le kiwi est un véritable concentré d’énergie grâce à sa richesse en vitamines et en antioxydants. Sa saveur sucrée et légèrement acidulée en fait un allié parfait pour des desserts aussi gourmands qu’équilibrés.
Gâteau renversé mandarines & kiwi gourmand ou un touski réussi !
Pourquoi choisir des kiwis français ?
Le kiwi est un fruit aux multiples bienfaits, riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Mais pour profiter pleinement de ses qualités gustatives et nutritionnelles, il est essentiel de privilégier des kiwis issus de productions locales et responsables. Les producteurs français, regroupés sous la marque collective Le Kiwi de France, garantissent un fruit d’exception, cultivé avec soin dans des terroirs adaptés comme le Sud-Ouest et la Vallée du Rhône.
En consommant des kiwis français, vous soutenez une agriculture durable, respectueuse des saisons et des savoir-faire locaux. Contrairement aux kiwis importés, souvent cueillis avant maturité et transportés sur de longues distances, les kiwis français bénéficient d’une récolte à maturité optimale, garantissant une saveur sucrée et acidulée incomparable.
On peut aussi constater que le goût des kiwis français est bien meilleur et reste identique même après maturité, ce qui n’est pas le cas des kiwis d’ailleurs qui peuvent nettement changer en goût mais aussi en texture en murissant les rendant parfois immangeables. Choisir de consommer des kiwis français est donc à la fois un choix engagé mais aussi le meilleur à faire pour un goût inégalé et constant.
Recette : Tarte aux kiwis, pâte sucrée maison et crème pâtissière !
Tarte aux kiwis : La recette parfaite pour un dessert fruité et léger !
Ingrédients
Method
- Préparer la pâte sucrée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au frais.
- Préparer la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la maïzena et bien mélanger.
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en remuant, puis remettre sur feu doux.
- Cuire jusqu’à épaississement en mélangeant constamment.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Cuire la pâte à blanc : Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond, recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson.
- Cuire 15 min, retirer les billes et poursuivre la cuisson 10 min jusqu’à légère coloration.
- Laisser refroidir.
- Assembler la tarte : Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.
- Peler et couper les kiwis en rondelles.
- Disposer harmonieusement les tranches de kiwi sur la crème.
