On a tous nos recettes de gâteaux fétiches, on les refait inlassablement car on sait qu’elles plairont à coup sur. En ce qui me concerne c’est certainement la recette du gâteau nantais qui plait à tous les coups (c’est même le gâteau préféré de ma mère)
Seulement parfois on a envie de changer un peu, on se lasse de nos recettes même celles qu’on affectionne tout particulièrement ! Dans ce cas rien de mieux que d’un peu de créativité. Parfois cela peut nous étonner et aboutir à de belles réussites. Après tout c’est bien comme ça que la tarte tatin a été inventée …
Cependant quand on a envie de changement il faut aussi faire avec ce que l’on trouve dans sa cuisine. Il faut alors faire preuve d’improvisation en s’arrangeant avec les ingrédients dont on dispose déjà dans sa cuisine ou alors retourner faire les courses. Personnellement j’opte souvent pour la première option car j’aime tester de nouvelles choses…
Quand la mandarine rencontre le kiwi pour un cake intéressant !
Cette fois ci mon challenge était d’écouler les mandarines et les kiwi qui me restaient. J’aurais pu faire une salade de fruit ou bien encore un smoothie mais j’avais envie d’un dessert plus gourmand ! J’ai alors pensé à ma recette de gâteau à l’orange ! J’ai pensé y apporter un petit twist afin de créer un nouveau gâteau.
Le kiwi et les mandarines sont deux fruits emblématiques de l’hiver. Bourrés de vitamines, ils permettent de donner de l’énergie tout en apportant du peps grâce à leur acidité.
J’ai pensé qu’ils feraient un bon duo dans un gâteau. J’ai ainsi choisi de réaliser un gâteau classique que je transformerait en gâteau renversé en y incorporant les kiwi. Pour cela il suffit de mettre des kiwi au fond du moule (ou des moules individuels encore plus facile).
J’ai ainsi créé un gâteau renversé original en un tour de main. Le résultat était vraiment agréable en bouche. Vous pourrez réaliser cette recette même l’hiver passé car il n’est pas rare de trouver des mandarines au printemps, le kiwi est quand à lui disponible toute l’année.
Gâteau familial ou cakes individuels ? Faites votre choix !
Comme pour la plupart de mes gâteaux, j’adore les réaliser en version individuelle. Ce gâteau s’y prête d’ailleurs tout particulièrement. En effet une rondelle de kiwi fait exactement la circonférence de mes moules individuelles.
De plus vous pourrez les partager plus facilement c’est donc aussi plus convivial. Je les fais désormais systématiquement dans ce format. Pour le temps de cuisson, il suffit en général de diviser par 2 le temps initial (c’est donc aussi plus rapide)
Gâteau renversé mandarines & kiwi : La recette !
- 2 mandarines
- 2 kiwi
- 175 gr farine 4 céréales
- 175 gr sucre en poudre
- ½ paquet de levure
- 175 gr beurre
- 3 oeufs
- Commencez par faire fondre le beurre au micro ondes afin qu'il devienne mou mou (attention surtout pas fondu type noisette)
- Ajoutez ensuite le sucre au beurre mou et le travailler au fouet (ou batteur) pour obtenir une crème onctueuse
- Incorporez les oeufs un à un à la préparation
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure
- Ajoutez enfin le zeste et le jus de 2 mandarines
- Epluchez et coupez en rondelles les kiwi.
- Imbiber les rondelles de kiwi dans le sirop d'agave pour qu'elles ne s'assèchent pas.
- Répartissez les rondelles de kiwi au fond du moule (ou des moules individuels selon votre choix) puis ajoutez délicatement la pâte par dessus
- Passez le tout au four pendant 40 min à 150°C (moitié moins de temps pour des gâteaux individuels)
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