Vous avez surement déjà mangé des Fortune Cookies dans des restaurants chinois. Ces petits biscuits se distinguent grâce aux petits messages de bonheur et de sagesse qu’ils renferment en leur coeur.
Ces biscuits croustillants renferment non seulement des messages énigmatiques, mais également une saveur unique qui captive les papilles.
Plutôt que d’attendre votre prochaine commande de plat chinois pour déguster ces délices, pourquoi ne
pas les créer chez vous ?
Confectionnez ces biscuits porte-bonheur et apportez une touche de mystère gourmand à votre cuisine. Préparez-vous à régaler vos proches tout en partageant des prédictions sucrées et uniques.
Origine des biscuits de la chance : Un Voyage du Japon à l’Amérique
Les Fortune Cookies, bien qu’associés communément aux restaurants chinois, ont en réalité des racines au Japon. Au début du 20e siècle, les « tsujiura senbei » japonais, des biscuits de fortune, étaient déjà une tradition. En émigrant vers les États-Unis, ces biscuits ont évolué pour devenir les délices croustillants que nous connaissons aujourd’hui.
L’histoire des Fortune Cookies aux États-Unis remonte aux années 1890, liée aux communautés japonaises de San Francisco et de Los Angeles. Popularisés après la Seconde Guerre mondiale par les soldats américains revenant du Japon, ces biscuits ont su conquérir le cœur des Américains. Découvrons comment cette tradition japonaise a trouvé son chemin vers les tables des restaurants chinois aux États-Unis, créant une expérience sucrée pleine de mystère et de prédictions.
Aujourd’hui on retrouve ces petits biscuits un peu partout, le plus souvent au moment des fêtes de fin d’années et en début d’année pour commencer l’année sous le signe de la chance. Certains messages renferment des messages de chance tandis que d’autres sont philosophiques ou encore humoristiques.
Cheesecake japonais aérien réalisé au rice cooker ou à la vapeur !
Recette des Fortune Cookies / biscuits chinois de la chance !
- 2 blancs d'œufs
- ½ tasse de farine blanche
- ½ tasse de sucre blanc
- ¼ de tasse d'huile végétale
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- Préchauffez le four et préparez les fortunes : Préchauffez le four à 180°C. Écrivez des messages inspirants ou amusants sur de petits morceaux de papier, qui seront insérés dans les biscuits une fois cuits.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs, l'huile végétale, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez délicatement la farine et le sucre au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson des biscuits : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposez des petits tas de pâte, en les espaçant bien. Étalez chaque tas en un cercle fin à l'aide du dos d'une cuillère.
- Insertion des messages : Placez un message au centre de chaque cercle de pâte, puis repliez le cercle en deux pour former la forme classique du Fortune Cookie.
- Cuisson au four : Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
- Façonnage rapide : Travailler rapidement, retirez chaque biscuit avec une spatule et pliez-le en deux sur le rebord d'un bol, lui donnant sa forme caractéristique de Fortune Cookie.
- Refroidissement : Laissez les biscuits refroidir dans des moules à muffins pour maintenir leur forme jusqu'à ce qu'ils durcissent.
- Dégustation : Une fois refroidis et croustillants, dégustez ces délices sucrés tout en découvrant les prédictions inscrites dans vos propres petits messages de fortune.
Amazing & great fun to make with my daughter. Surprisingly easy. We didn’t have almond essence so used caramel flavouring, which worked very well.
I don’t think caramel flavouring for this recipe will be appropriate, it might change a lot the taste … even if I am totally up to change the recipe depending of our own tastes and what we have left in our home, sometimes it’s not relevant and can change the taste too much …