Des gnocchis fondants à la patate douce : Un plat consistant & original !

Alors que les températures sont encore douces, on recommence toutefois à manger des plats plus consistants qui nous aident à affronter une journée bien chargée…

Qui plus est c’est aussi agréable de cuisiner de bons petits plats chauds ! On adore sentir le fumet des bonnes odeurs qui sortent du four ou de nos casseroles…

Aujourd’hui je vous propose une recette d’origine italienne remaniée à la française…  Il s’agit des gnocchis ! Vous pensez surement que c’est trop difficile de faire des pâtes fraiches maison ? Les gnocchis sont pourtant si simple à faire, vous serez bluffés !

Ils sont préparés grâce à un mélange de farine de blé et de pomme de terre simplement pochées à l’eau, et parfois même gratinée au four avec du fromage et de la crème. Un vrai délice et une recette économique !


Pâtes au pesto de basilic alla genovese : La recette italienne originale !


La patate douce : Un légume d’automne si apprécié …

J’aime tant la patate douce ! C’est peut être mon légume préféré surtout en automne ! Bien qu’elle porte aussi son nom elle est tellement plus originale que la pomme de terre.

Son goût légèrement sucré salé en fait un légume de caractère qui peut se suffire à lui même. On le cuisine d’ailleurs souvent en frites ou au four accompagné de crème fraiche…

Mais la consommation de patate douce est surtout bonne pour la santé !

  • Tout d’abord c’est une excellente source de pro-vitamine A ou bêta-carotène. D’ailleurs sachez que plus elle est orange, plus elle contient de pro-vitamine A.
  • Elle favorise un bon système immunitaire
  • mais aussi la croissance
  • ou encore la vision nocturne.
  • Elle est aussi source de potassium. Ce qui est bon pour le système nerveux, la fonction musculaire et la pression sanguine.

En somme la patate douce est à la fois succulente en goût mais aussi bonne pour notre santé. Alors pourquoi ne pas la cuisiner plus souvent ? 

Recette de gnocchis patate douce maison facile & rapide !

Des gnocchis fondants à la patate douce !
 
Temps préparation
Temps cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Plat
Cuisine: Franco italienne ?
Ingrédients
  • 300 g de patate douce (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 60 g de farine blanche
  • 65 g de fécule de pomme de terre
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • Epices : Cumin, curcuma, curry
  • 1 filet d'huile d'olive au basilic
Préparation
  1. Commencez bien sur par éplucher les patates douces
  2. Les faire cuire ensuite à l'eau pendant 20 minutes (vérifier que la chair est tendre)
  3. Les réduire en purée, assaisonner rapidement et laisser un peu refroidir
  4. Ajouter enfin la fécule et la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  5. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte.
  6. Diviser 4 portions égales puis faites des longs petits boudins de 2 cm de diamètre environ.
  7. Couper ensuite les boudins en petit morceaux de la taille de gnocchis.
  8. Façonner chaque morceau pour leur donner une forme allongée (si la pâte colle rajouter un peu de farine pour bien travailler chaque gnocchis tout en gardant la consistance idéale)
  9. Ensuite la phase que je préfère : rouler le gnocchis sur le dos d'une fourchette pour le marquer.
  10. Faire ensuite cuire les gnocchis dans de l'eau portée à ébullition et salée pendant 3 minutes. Dés qu'ils remontent à la surface de l'eau ils sont cuits !
  11. Personnellement j'aime aussi les faire revenir à la poile pour leur donner un coté fondant mais aussi croustillant en bouche. Vous pouvez ainsi assaisonnez d'ail et d'huile d'olive et d'épices.
Notes
Un bon conseil d'accompagnement pour un plat complet : Accompagnez le plat avec des épinards cuits, un délice !

Chloe

Fondatrice

Cette photo a marqué le début de ma passion pour la mode. C'est le jour où j'ai compris que la mode pouvait réellement changer beaucoup de choses... Des années plus tard, j'ai créé mon premier blog mode puis ce webzine mode & lifestyle.

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A Propos

Passionnée de mode j'ai créé en 2010 mon blog mode Chloe Handbag Addict. Au fil des années et de mes découvertes, j'ai eu envie de vous faire découvrir tout mon univers et donc naturellement également mes autres passions : la beauté, les voyages, la cuisine, le sport et bien sur toujours plus de bons plans...

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