Après la galette des rois, nous fêtons dorénavant la chandeleur, une autre fête pour un doux prétexte de gourmandise… De ce fait forcément nous avons tous envie de faire des crêpes à n’en plus finir !
Il y a bien entendu de multiples façon d’agrémenter ses crêpes et l’on pense naturellement à des assaisonnements classiques comme le Nutella…
S’il vous plait, soyons donc un peu originales afin de surprendre nos convives et prouver que les crêpes peuvent être un met simple certes mais on peux tout de même un peu le relever… C’est la raison pour laquelle je vous propose la recette de la délicieuse crème au citron (ou Lemon Curd). On le consomme souvent tout fait mais c’est si simple à préparer (et surtout beaucoup moins cher) qu’il serait bête de pas au moins essayer…
Gâteau de crêpes au Lemon Curd :
D’ailleurs si vous voulez vraiment épater vos invités, je vous propose de réaliser un gâteau de crêpes au Lemon Curd. Il suffit juste de tartiner les crêpes d’une fine couche de Lemon Curd (bien fine pour que ce ne soit pas écoeurant) et les empilez les unes sur les autres :
Ma recette du Lemon Curd acidulé et doux !
- 4 citrons moyens (non traités)
- 150 g de sucre blanc
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Laver les citrons et zester leurs peaux & les déposer dans une casserole.
- Presser les citrons & ajouter le jus avec les zestes dans la casserole.
- Ajouter la Maïzena, diluez dans le jus.
- Chauffer la préparation à feu doux
- Battre les oeufs séparément au fouet électrique avec le sucre blanc jusqu'à blanchiment
- Ajoutez les oeufs battus au mélange jus de citron dans la casserole
- Battre énergiquement au fouet la préparation
- Mettre à feu fort et continuer à battre.
- Lorsque le mélange commence bien à s'épaissir, retirer du feu.
- Oter du feu et laisser refroidir la préparation.
- Mettre en pots (pots à confiture).
- Conserver au réfrigérateur, la préparation doit être bien froide.
 et en bonus la recette ultra simple du gâteau de crêpes au Lemon Curd...){kind=link}