Lorsqu’on est en hiver on a envie de repas consistants. Ainsi on se dirige souvent vers des plats réconfortants comme les pâtes à la sauce pesto, carbonara ou bolognaise.
On se lasse cependant assez facilement de ses goûts trop communs. Ce n’est pas très digeste non plus et souvent aussi bien calorique (la faute à ces maudites sauces)
Je cherchais donc une alternative agréable, digeste mais forte en goût correspondant à nos besoins d’énergie en hiver. C’est alors que mon amie Cammy m’a inspirée. C’est aussi elle qui me prend aussi régulièrement en photo pour mes looks comme pour le dernier…
En effet elle réalise une recette assez souvent en hiver. Il s’agit du minestrone. Je lui ai donc demandé sa recette et j’ai aussi fait mes propres recherches sur le net afin de composer la mienne… Il faut toujours personnaliser vos recettes à votre goût !
Le minestrone : Une soupe consistante option vegan et sans gluten !
Mon amie est déjà végétarienne donc elle remplissait déjà une partie de mes impératifs culinaires. Il me fallait maintenant choisir des options sans lait et sans gluten. Parfois ce n’est pas une masse à faire pour certaines recettes mais là je dois avouer que ce fût assez facile. En effet il suffit de ne pas mettre de fromage ni de viande et de remplacer les petites pâtes traditionnelles au blé par des pâtes sans gluten et le tour est joué !
La recette de la soupe minestrone à ma façon !
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates fraîches
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 200 g de haricots verts
- 150 g de haricots blancs cuits
- 100 g de pâtes sans gluten
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Basilic : quelques feuilles
- Paprika : quelques pincées
- 4 épices : quelques pincées
- Noix de muscade : quelques pincées
- 2 litres d’eau
- Emincez les oignons finement
- Ecrasez et hachez l'ail finement
- Pelez et taillez en petits cubes les tomates
- Epluchez et coupez en petits cubes les carottes, les courgettes et les pommes de terre
- Coupez en tronçons les haricots verts
- Cuire les haricots blancs (ou en acheter des déjà cuits)
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive vierge.
- Rajoutez ensuite les dés de tomates, laissez les suer
- Après quelques minutes rajoutez tous les autres légumes
- Rajoutez l'eau et couvrez avec un couvercle pour laisser cuire environ 30 minutes
- Enfin rajoutez les pâtes pour qu'elles cuisent le temps indiqué sur le paquet
- Juste avant de servir rajoutez les épices et le basilic et bien mélanger
