Les oeufs bénédictes sont probablement mon plat de brunch préféré ! J’en raffole complètement ! C’est surement dû à l’onctuosité de la sauce hollandaise …
Alors qu’est ce que cette spécialité de brunch anglo-saxonne ? Les œufs Bénédicte, c’est un plat (consistant) qui se compose la manière suivante :
Prenez un muffin anglais que vous couperez en deux … Recouvrez le d’une fine tranche de jambon, bacon, saumon ou tomate (en fonction de vos goûts). Surplombez le d’un œuf poché et nappez enfin de sauce hollandaise.
C’est tout simplement délicieux ! Je voulais vous livrer cette recette depuis un bon moment afin de vous aider à composer un brunch parfait ! Ainsi je vous ai donné la semaine dernière en préanbule la recette des muffins anglais.
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Le secret des oeufs bénédictes ? La sauce hollandaise
Une fois que vous avez réussi à réaliser les muffins anglais, le plus dur est de ne pas louper la sauce hollandaise sans laquelle la recette n’a absolument aucun intérêt… Seulement celle ci est assez technique. Ainsi j’ai choisi de vous livrer la recette inratable de la sauce hollandaise !
Recette sauce hollandaise facile à réaliser au blender :
Ingrédients :
Ingrédients :- 2 jaunes d’œufs
- 120 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 c. soupe de jus de citron
- Commencez par faire fondre le beurre au micro ondes.
- Versez ensuite les jaunes d’œufs et le jus de citron dans le bol de votre blender.
- Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes.
- Versez ensuite le beurre chaud en filet dans le blender pendant qu’il est en train de tourner.
- La sauce va prendre de l’épaisseur, assaisonnez alors avec sel et poivre, remixez.
- Servez aussitôt la sauce pendant qu’elle est chaude
Oeufs bénédictes : La recette facile !
- 6 œufs
- 2 muffins
- 4 tranches de bacon ou de saumon
- 2 tomates
- 120 g de beurre
- Sel, poivre
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 citron
- ciboulette
- Préparez la veille vos muffins anglais que vous conserverez dans une boite hermétique en fer.
- Préparez les oeufs pochés : Porter à ébullition l'eau en ayant rajouté au préalable le vinaigre dans une large casserole. Faites un tourbillon dans l'eau avec une fourchette. Casser un œuf et déposer le au milieu délicatement à la surface du liquide, laisser pocher. Lorsque le blanc est pris, retirer l’œuf à l’aide d’une écumoire, le déposer sur du papier absorbant. Recommencer pour les 4 œufs.
- Préparez ensuite la crème hollandaise selon la recette inratable.
- Faites ensuite dorer les tranches de bacon à la poêle (pour l'option saumon il n'y a rien à faire)
- Faites aussi cuire les tomates légèrement (ne pas leur faire sortir trop de jus)
- Couper les muffins en deux puis les toaster et les beurrer lorsqu’ils sont chauds.
- Dressage : Déposer 2 demi-muffins sur chaque assiette, ajoutez le concassé de tomates puis le bacon ou le saumon et l'oeufs poché. Nappez le tout de crème hollandaise. Ajoutez sur le dessus un peu de ciboulette
