Il y a quinze jours à peine nous étions encore en été, enfin coté mercure tout du moins. Cependant en un claquement de doigt les températures se sont effondrées. Nous furent ainsi subitement plongés dans le froid.
Personnellement j’opte toujours pour des soupes comme diner le soir lorsqu’il commence à faire froid, c’est l’idéal !
Cependant juste après la saison des maillots de bain, on a envie de garder la ligne avant l’orgie culinaire habituelle des fêtes de fin d’année…
C’est la raison pour laquelle je vous propose cette semaine une soupe d’artichaut ! J’ai travaillé la recette afin de trouver la consistance et le goût idéal, ce qui n’étais pas évident… En effet l’artichaut seul ne suffit pas. Il me fallait trouver un légume exhausteur de goût pour ne pas avoir un rendu fade. Il m’a fallu aussi trouver un autre légume pour avoir une consistance lisse pas trop liquide…
Une bonne soupe fondante à la courgette pour se réchauffer !
L’artichaut, le légume bon pour la ligne par excellence !
L’artichaut est un légume qui est souvent préconisé dans le cadre d’un régime. En effet celui ci ne fait maigrir en soit (aucun aliment d’ailleurs) mais il a des propriétés qui aide à mincir plus facilement et plus rapidement. En plus de cela il est délicieux alors profitons en !
Quelles sont donc les propriétés minceur de l’artichaut ?
- Très peu caloriques avec seulement 47 kcal pour 100 grammes.
- Rassasiant : Il est très efficace comme coupe faim car il cale bien.
- Antioxydant : Il drainer le foie, aide aussi à diminuer le taux de sucre dans le sang.
- Aide à la digestion facilitée des graisses
- Vertus diurétiques grâce à la cynarine présente dans la tige. Les fibres et les sels de potassium dans le coeur de l’artichaut y contribuent également facilitant l’élimination urinaire. Cela facilite donc la detox de l’organisme. C’est une étape indispensable dans le cadre d’un régime !
L’artichaut associé aux poireaux pour une soupe succulente !
- 4 fonds d'artichaut
- 1 poireau
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail (ou échalote à votre goût)
- 1 bouquet de coriandre
- 1 filet d'huile d'olive
- ½ l d'eau plate
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel poivre
- Commencez par la cuisson des légumes :
- Coupez le poireau en lamelles, les fonts d'artichaut en gros morceaux
- Portez les légumes à ébullition dans l'eau.
- Pressez les citrons pour recueillir le jus, hachez l'ail et réduire en purée
- Rajoutez le jus des citrons, la coriandre, l'ail
- Laissez cuire sous un couvercle pendant 25 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une consistance lisse idéale.
