Quand on a envie de faire de la pâtisserie, on hésite parfois entre plusieurs recettes et c’est difficile de choisir … On a aussi envie d’étonner ses invités avec une recette différente et surprenante …
Heureusement certains pâtissiers aiment faire des expériences qui donnent lieu à de nouvelles recettes détonnantes. L’avantage c’est qu’on peut profiter de leur créativité !
On aime tous les gâteaux et biscuits chocolatées, non ? Les cookies et les brownies sont probablement les plus populaires ! Leur texture est pourtant bien différente ! Le brownie est moelleux et fondant alors que le cookie est croustillant !
Pourquoi ne pas réunir le meilleur de ces deux recettes pour proposer une recette originale ? Il s’agit des brookies ! En plus de cela c’est aussi facile à faire qu’un simple gâteau ! D’ailleurs je les ai réalisés pour la première fois en compagnie de mon neveu l’hiver dernier … D’ailleurs vous pouvez même réaliser la recette au robot ou au Thermomix (même si c’est pas vraiment nécessaire sachant qu’il ne faut rien battre ou pétrir)
Meilleures recettes de cookies & de brownies !
Tout d’abord je voulais vous donner toutes mes recettes de brownies, de cookies et même de pâte à cookies ! J’en ai réalisé pour toutes les occasions !
- Brownies : L’ingrédient secret des Brownies chocolat intense ultra fondants !
- Pâte à cookies : Cookie Dough : La recette régressive mais surtout digeste !
- Meilleure recette de grand mère de cookies : Les cookies moelleux et croustillants de Sabine & mes astuces pour les réussir
- Biscuits à l’américaine : Les Sugar Cookies de Taylor Swift & leur glaçage au lait de poule cannelle !
- Pour l’automne : Pumpkin Cookies aux pépites de chocolat pour Thanksgiving !
- Pour Noël : Gingerbread cookies : Les biscuits de Noël aux épices !
- En mode vegan : Cookies beurre de cacahuètes vegan inratables : Comment faire de la pâtisserie Vegan ?
Brookies : La recette hybride incroyable !
- PATE À COOKIES :
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de cassonade
- 100 g de beurre cristaux de sel (ça fait toute la différence)
- 225 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
- PATE À BROWNIES :
- 120 g de chocolat noir
- 90 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 90 g de farine
- 60 de noix de pécan (optionnel)
- COOKIES :
- Commencer par battre l’œuf et les sucres jusqu'à blanchiment.
- Fondre le beurre au micro-ondes (ou au bain marie).
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, la vanille, le sel et la levure.
- Ajoutez à ce mélange le beurre puis l'œuf jusqu'à ce que tout soit bien incorporé
- Ajouter enfin les pépites de chocolat.
- Laissez reposer au frigo le temps de préparer les brownies.
- BROWNIES :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes
- Battre les œufs légèrement puis les ajouter au mélange précédent.
- Ajoutez ensuite le sucre et après la farine. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez enfin les noix de pécan.
- Versez la pâte à brownies dans un moule beurré et fariné (si possible carré).
- Prenez ensuite la pâte à cookies du frigo et déposer la en miettes par dessus la pâte à brownies.
- Placez le moule au four pour 40 min puis découpez des parts en petits rectangles.
